пятница, 19.51

Пампушки с чесноком и зеленью

Порций	12
Время	50 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Традиционное сопровождение красного борща — пампушки с чесноком и зеленью, в домашних условиях выпекаются менее чем за час, радуют белым волокнистым мякишем, тонкой золотистой корочкой и душистой заправкой.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,32 г

Жиры 12,37 г

Углеводы 43,61 г

317 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 87 нравится

695 добавили себе

786

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	5 стеб.
	Укроп	5 стеб.

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	90 мл
	Сливочное масло	20 г

Молочные продукты

Молоко коровье

250 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Овощи свежие

Чеснок

3 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для чесночных пампушек подготовим молоко, благодаря которому выпечка в разломе становится светлой и не сереет, муку, соль, сахар, сухие дрожжи, укроп, петрушку, растительное и сливочное масло, чеснок, яйцо.

Шаг 2

	Молоко коровье	125 мл
	Дрожжи сухие быстродействующие	1 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.

В половине теплого молока растворяем сахар и дрожжи — накрываем пленкой и оставляем в тепле на 10 минут до пенной “шапки”.

Шаг 3

Мука пшеничная

500 г

Просеиваем пшеничную муку.

Шаг 4

Соль

1 ч. л.

Смешиваем с солью.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

Вбиваем яйцо.

Шаг 6

Подсолнечное масло

30 мл

Вливаем растительное масло.

Шаг 7

Сливочное масло

20 г

Следом — растопленное и чуть остуженное сливочное.

Шаг 8

Добавляем активированный дрожжевой раствор — опару.

Шаг 9

Молоко коровье

125 мл

Не забываем о второй половине молока.

Шаг 10

Замешиваем мягкое, немного липкое тесто.

Шаг 11

Сразу же делим на 12 равных частей — скатав колобки, укладываем в огнеупорную емкость, набрасываем полотенце и расстаиваем 15 минут в тепле.

Шаг 12

Подсолнечное масло

10 мл

Смазываем растительным маслом и отправляем примерно на полчаса в раскаленную духовку, выпекаем при температуре 190 градусов.

Шаг 13

	Подсолнечное масло	50 мл
	Укроп	5 стеб.
	Петрушка	5 стеб.
	Чеснок	3 зуб.

Параллельно готовим обязательную для пампушек к борщу заправку: соединяем измельченные чеснок, зелень, растительное масло, по вкусу и желанию — соль, перец.

Шаг 14