f1n04ka

понедельник, 22.05

Багеты с оливками и зеленью

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Хрустящий, ароматный пшенично-ржаной хлебушек с пастой из оливок и зелени!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,43 г

Жиры 7,13 г

Углеводы 31,76 г

208 КИЛОКАЛОРИЙ



Мне нравится



Добавить себе

и 8 нравится

100 добавили себе

112

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик (фиолетовый)	1 пуч.
	Петрушка	1 пуч.

Масла, жиры

Оливковое масло

4 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	400 г
	Мука ржаная	100 г

Овощи свежие

Оливки без косточки

300 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

375 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

5 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	400 г
	Мука ржаная	100 г
	Вода	375 мл
	Оливки без косточки	300 г
	Базилик (фиолетовый)	1 пуч.
	Петрушка	1 пуч.
	Оливковое масло	4 ст. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Пшеничную и ржаную муку просеять в миску, добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать. Добавить теплую воду и замесить тесто. Когда тесто станет однородным, добавить три столовые ложки оливкового масла и месить еще несколько минут (тесто получится липким, но муку лучше не добавлять). Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода часа на полтора. Смешать в чаше блендера оливки, большой пучок базилика и петрушки, добавить столовую ложку оливкового масла и измельчить все до получения однородной массы

Шаг 2

Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить подошедшее тесто и руками растянуть в прямоугольный пласт. Скалку использовать не нужно, так как тесто очень мягкое и легко растягивается. На тесто выложить пасту и равномерно распределить ее по всей поверхности. Аккуратно свернуть тесто в рулет, разрезать на две части, края разрезов подвернуть и выложить на присыпанный мукой противень. Сделать на хлебе один большой разрез, немного раскрыв его или несколько насечек наискосок, как на батоне. Выпекать багеты в разогретой до 230º духовке до золотистой корочки

Посмотреть еще

f1n04ka

Багет с оливками и розмарином

Испанская кухня





