Творожный кулич

Дрожжи развесит в тёплой воде, добавить сахар, перемешать. Оставить на 5 минут, затем добавить в смесь молоко и ещё немного сахара. Оставить для брожения.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

Желтки слегка взбить с сахаром, добавить ванилин.

Творог протереть через сито, добавить к желткам с сахаром.

В подошедшие дрожжи с молоком добавить растопленное сливочное масло, желтки с творогом, сметану, растительное масло, соль, перемешать.

Добавить взбитые белки, цедру лимона, кардамон и все хорошо перемешать.

Постепенно подмешивать просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук.

Промыть и обсушить изюм, добавить его в тесто предварительно присыпав мукой.

Накрыть тесто и дать постоять ему 2-3 часа, за это время оно должно подойти 3 раза, перебить и снова убрать в тёплое место.

После третьего подъема тесто можно раскладывать по смазанным формочкам. Тесто должно занимать 1/3-1/2 формочки. Дать тесту подойти в формочках и выпекать в духовке при 180 градусах.

Пока куличи пекутся, сделать глазурь из белков с щепоткой соли и сахаром.

Испечённые куличи достать из формочек и дать слегка остыть.

Тёплые куличи смазать глазурью.

Украсить по вкусу. Приятного аппетита!☺️