Тарталетки с шоколадом и орехами

Смешать в небольшой миске муку, сахар, соль и масло. Взбить блендером.

Добавить яичный желток и ванилин (понемногу) и взбить вилкой.

Добавить холодную воду (по 1 столовой ложке), взбить.

Скатать тесто в шар, расплющить в диск и обернуть вощеной бумагой. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Разогреть духовку до 175С.

Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в лепешку толщиной 5-6 мм. Нарезать тесто кружками с помощью стакана.

Положить в чашечки формы для выпечки мини-кексов, смазанные маслом.

Спрессовать тесто по дну и стенкам чашечек и сделать в нем углубление вилкой.

Выпекать 20-25 минут, достать из духовки и аккуратно разровнять вздувшиеся во время выпечки участки теста ложкой.

Уменьшить температуру до 160С.

Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле на средне-медленном огне. Не кипятить.

Когда по краям начнут появляться пузыри, добавить сахар, соль и шоколад и помешивать, чтобы шоколад полностью растопился.

Снять с огня, добавить слегка взбитое яйцо и измельченные орехи и перемешать.

Положить начинку в чашечки теста и посыпать сверху орехами.
Выпекать 10-12 минут. Если тесто начнет трескаться, немедленно достать тарталетки из духовки.

Выложить тарталетки на решетку для охлаждения.

Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.