Тарталетки с грушей и шоколадом

Смазать маслом 4 формочки для тарталеток.

Смешать в большой миске миксера раскрошенные крекеры, миндальную муку и соду. Добавить растопленное масло, тщательно взбить.

Разделить тесто на 4 части и выложить в приготовленные формочки.

Спрессовать по дну и стенкам формочек. Поставить в холодильник на 15 минут.

Разогреть духовку до 175С. Положить тарталетки на противень и выпекать около 10 минут, пока не подрумянятся.

Достать из духовки и охладить.

Ганаш:
Довести до кипения сливки на средне-сильном огне. Как только начнут закипать, снять с огня и добавить измельченный шоколад. Перемешать до однородной массы.

Нарезать грушу ломтиками.

Положить в остывшие основы для тарталеток по 1-2 ломтика груши и залить ганашем.

Положить сверху еще 1 ломтик груши и остудить.

Посыпать тарталетки тертым шоколадом и подавать.