Кексы с шампанским и клубникой

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки 12 кексов (данный рецепт рассчитан приблизительно на 10 штук).

Смешать в большой миске миксера муку, соль, разрыхлитель и соду. Отложить в сторону.

Взбить в другой миске масло с сахаром. Добавить молоко, розовое шампанское и ванилин, взбить.

Добавить апельсиновый сок и цедру. Взбить.
Добавить кремовую массу в мучную и взбить до однородной массы.

Заполнить кекс-лайнеры тестом примерно на 3/4.
Выпекать как минимум 18 минут, пока не подрумянятся. Достать из духовки и полностью охладить, прежде чем покрывать глазурью.

Глазурь:
Взбить масло и сахар миксером на высокой скорости. Добавить шампанское, клубничное пюре и ванилин и взбить до однородной массы.
Если смесь получится слишком жидкой, добавить немного сахара.

Нанести глазурь на кексы и украсить свежей клубникой или кондитерскими посыпками.