![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами](https://www.patee.ru/r/x6/02/79/a6/640m.jpg)
Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами
Порции | 4 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Выпечка |
Способ | Классический |
Этот замечательный овощной кекс с кусочками баклажан и вяленых помидор в тесте получается одновременно рыхлым и слегка влажным, ароматным за счёт орегано, аппетитным и очень вкусным! К столу его нужно подавать полностью остывшим. Такой не сладкий кекс станет отличной заменой хлебу к первым и вторым блюдам, с ним получаются шикарные бутерброды (если покрыть ломтики кекса тонкими кусочками ветчины, буженины), но также кекс с баклажанами и вялеными помидорами хорош сам по себе, к примеру, с молоком. Пробуйте- вкусно, просто и одновременно оригинально!
300
КИЛОКАЛОРИЯ
|
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/a7/640x.jpg")
Для приготовления закусочного кекса с баклажанами и вялеными помидорами нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, крупный баклажан, вяленые помидоры в оливковом масле, разрыхлитель, орегано, масло оливковое, сливки 20%, соль.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/a8/640x.jpg")
Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем не слишком тонкими пластинами. Посолить их и оставить на 10 минут, после соль смыть, а баклажановые ломтики промокнуть бумажным полотенцем.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/a9/640x.jpg")
Обжариваем ломтики баклажан с двух сторон на оливковом масле и выкладываем на бумажное полотенце, а после перекладываем на кухонную доску и даём остыть.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/aa/640x.jpg")
Нарезаем остывшие ломтики баклажан брусочками.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/ab/640x.jpg")
Вяленые помидоры нарезаем полосками.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/ac/640x.jpg")
В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и орегано.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/aq/640x.jpg")
Взбиваем венчиком яичную смесь, постепенно вливая оливковое масло.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/ae/640x.jpg")
После всыпаем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/af/640x.jpg")
Перемешиваем тесто венчиком так, чтобы не было комочков.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b0/640x.jpg")
Вливаем сливки 20 % жирности и вмешиваем их аккуратно лопаткой в тесто для закусочного кекса.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b1/640x.jpg")
У нас получится очень нежное, гладкое тесто кремовой консистенции.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b2/640x.jpg")
Добавляем в тесто нарезанные баклажаны.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b3/640x.jpg")
И также добавляем нарезанные вяленые помидоры.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b4/640x.jpg")
Вмешиваем овощи лопаткой в тесто до равномерного их распределения.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b5/640x.jpg")
Перекладываем тесто в небольшую прямоугольную форму для выпечки кекса размером 20см*10см*6см, разравниваем и щедро посыпаем орегано.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b6/640x.jpg")
Выпекаем овощной кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b7/640x.jpg")
Готовый закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами выкладываем из формы на блюдо и даём остыть. Подаём его к столу в качестве закуски или вместо хлеба к первым или вторым блюдам.
![Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/79/b8/640x.jpg")
Приятного аппетита!