Лимонное печенье с сыром рикотта

Смешаем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.

Подготовим лимон, из которого мы затем выдавим свежий сок и натрем цедру.

Затем взобьем сливочное масло и сахар до однородности.

Добавим яйца. И рикотту. Почти готово!

Выдавим сок лимона, добавим цедру.

В полученную смесь высыплем сухие ингредиенты и смешаем.

Используя специальную ложку или же две чайные ложки, выложим тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Тесто во время приготовления слегка расплывается, поэтому выкладываем порции на достаточном расстоянии друг от друга. Поставим противень в предварительно разогретую духовку до 190 C и выпекаем 15 минут.

Тем временем приготовим глазурь. В емкости средней величины смешаем до однородности сахарную пудру, свежевыжатый сок лимона и цедру.

Когда печенье остыло до комнатной температуры, польем его глазурью.

Дадим печенью постоять пару часов, чтобы глазурь загустела. Но если Вы не против мягкой, свежей. вкусной глазури, можно не откладывать)