![Berliner - Пончики с клубничным джемом](https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/5f/640m.jpg)
Berliner - Пончики с клубничным джемом
Порций | 20 |
Время | 3 часа |
Кухня | Немецкая кухня |
Категория | Выпечка |
Способ | Хлебопечка |
Готовим дома пончики с клубничным джемом. Berliner - это очень популярное лакомство в Германии и Австрии пончики с клубничным или сливовым джемом. Воздушная дрожжевая выпечка жарится в большом количестве масла, начиняется конфитюром и обсыпается сахарной пудрой. Вы скажите калорийно? Да. Но иногда можно себе позволить такой потрясающе вкусный пончик с клубникой.
285
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/2b/640x.jpg")
Для приготовления пончиков с клубничным джемом нам потребуется: дрожжи, мука, соль, сахар, сливочное масло, коньяк, ванильный сахар, желтки, молоко и для начинки джем.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/2c/640x.jpg")
Тесто можно замесить руками, но я предлагаю сделать это в хлебопечке. Это сэкономит ваше время и сбережет силы. Сначала в чашу хлебопечки всыпьте сухие дрожжи.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/2d/640x.jpg")
Просейте в чашу муку.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/2e/640x.jpg")
Введите желтки.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/2f/640x.jpg")
Всыпьте соль.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/30/640x.jpg")
Всыпьте сахар.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/31/640x.jpg")
Влейте коньяк.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/32/640x.jpg")
Влейте молоко.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/33/640x.jpg")
Всыпьте ванильный сахар.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/34/640x.jpg")
Растопите сливочное масло и охладите до теплого. Добавьте к остальным ингредиентам. Поставьте чашу в хлебопечь и поставьте режим Пицца (45 мин.). На этом режиме тесто замеситься и один раз поднимется.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/35/640x.jpg")
Готовое тесто обомните припыляя мукой.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/36/640x.jpg")
Разделите тесто на 20 равных частей (46 г) и скатайте шарики.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/37/640x.jpg")
Вырежьте из пекарской бумаги квадратики. На каждый листик положите шарик, предварительно макнув его в муку. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. для увеличения в размере.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/38/640x.jpg")
Когда пончики увеличатся в размере, они станут мягкими и пушистыми. Налейте в кастрюлю растительное масло и аккуратно перенесите пончик на бумажке в масло. Так они не деформируются. Бумагу уберите.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/39/640x.jpg")
Жарьте пончики на среднем огне с двух сторон.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/3a/640x.jpg")
Выкладывайте готовые пончики с клубничным джемом на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/3b/640x.jpg")
Наполните кондитерский мешок с насадкой клубничным конфитюром.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/3c/640x.jpg")
В каждом пончике сделайте прокол лезвием ножа и наполните конфитюром из мешочка.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/3d/640x.jpg")
Начиненные пончики посыпьте обильно сахарной пудрой.
![Berliner - Пончики с клубничным джемом - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/ce/4b/640x.jpg")
Пончики с клубничным джемом готовы. Приятного аппетита!