Кекс с белковым кремом

Для приготовления кекса с белковым кремом возьмём такие ингредиенты: муку пшеничную, сливочное масло, сахар, яйца куриные, ванилин, разрыхлитель, молоко, сахарную пудру, лимонную кислоту.

В жаропрочной ёмкости растапливаем сливочное масло.

Добавляем к растопленному сливочному маслу сахар. Хорошо растираем.

Вводим куриные яйца. Хорошо перемешиваем ложкой.

К хорошо вымешанному тесту добавляем ванилин, разрыхлитель. Частями вводим муку и вымешиваем до однородной массы. Она должна получится очень густая.

Вводим молоко и тщательно перемешиваем.

Вот такое получилось тесто.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Выливаем кекс в форму и отправляем в горячую духовку на 180 градусов до золотистой корочки.

Пока готовится кекс приготовим белковый крем. В высокой ёмкости взбиваем охлаждённые белки. Сначала на маленьких оборотах, потом увеличиваем скорость. Добавляем лимонную кислоту и частями вводим просеянную сахарную пудру, при этом постоянно взбиваем. Крем готов, если при переворачивании ёмкости он не вытекает.

Для украшения помоем листики мяты и обсушим бумажным полотенцем.

Кекс готов. Охлаждаем в прохладном месте.

Покрываем белковым кремом. Перед подачей украшаем листиками мяты. Можно украсить растопленным шоколадом, фруктовым сиропом.

Приятного чаепития!