Кексы с яблочным кремом

Разогреть духовку до 175С.

Взбить в большой миске масло с сахаром до однородной массы (1-2 минуты). Добавить ванилин, взбить. Отложить в сторону.

Смешать в другой миске муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и душистый перец. Отложить в сторону.

По одному добавить яйцо и яичные белки в масляную смесь, чередуя с мучной смесью.

Продолжая взбивать, понемногу добавить молоко.

Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки мини-кексов и заполнить их на 2/3 тестом.

Выпекать 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Достать из духовки и полностью остудить.

Крем:
Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать кусочками. Измельчить яблоки блендером или в кухонном комбайне до консистенции неоднородного густого яблочного пюре.

Взбить в большой миске сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин до однородной массы. Добавить яблочное пюре, взбить до однородной массы.

Нанести яблочный крем на остывшие кексы.