Апельсиновые кексы с шоколадным кремом

Сначала нужно сделать кексы. Для этого разогрейте духовку до 175С. В 12 формочек для кексов положите специальные бумажные корзиночки для кексов.

В большой миске руками перетрите цедру апельсина с сахаром.

Добавьте к цедре муку, соль и соду. Смешайте все ингредиенты венчиком.

В миске среднего размера взбейте венчиком свежевыжатый апельсиновый сок, масло, ванильный экстракт и молоко.

Постепенно смешивайте мучную смесь и смесь из сока и молока. Взбивайте венчиком до получения однородной массы.

Разлейте полученное тесто (оно должно получиться в меру жидким) равными долями в формочки для кексов, наполняя каждую не до краев, а примерно 3/4 части.

Запекайте кексы в духовке при температуре 175С на протяжении 25-30 минут, пока тесто не перестанет прилипать к зубочистке, воткнутой в середину кекса.

Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть перед тем, как вы будете покрывать их кремом.

Пока кексы стынут, приготовьте крем.

С помощью миксера взбивайте 1 упаковку сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры) до получения легкой массы (около 1 минуты).

К маслу добавьте охлажденный, растопленный шоколад и взбивайте все вместе еще 30 секунд.

Добавьте к данной массе какао-порошок и снова взбивайте все миксером около 30 секунд.

К общей массе добавьте ванильный экстракт и молоко.

В полученный крем добавьте сахарную пудру. Добавляйте по 0,5 стакана за раз и после каждого добавления, взбивайте крем миксером на протяжении 15-10 секунд. После того, как вы засыпали всю пудру, взбивайте крем еще 1 минуту.

Выложите полученный крем на кексы и наслаждайтесь!

Примечание: чтобы сделать это блюдо строго вегетарианским, просто замените коровье молоко на соевое.