Кекс фруктовый

Берем сушеные сладкие финики, удаляем из них косточки, но можно взять финики и без косточек, и перекладываем в глубокую миску. Заливаем финики горячим молоком и оставляем немного размокнуть на 15 минут. Затем перекладываем все в блендер и взбиваем до однородной массы. Получившуюся смесь перекладываем из блендера в глубокую посуду, добавляем два сырых яйца, сливочное масло и тщательно перемешиваем. Затем добавляем мелко нарезанный мармелад, разрыхлитель, ванилин, сто грамм муки и еще раз перемешиваем до получения однородной массы.

Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее растительным маслом и переливаем получившуюся массу в форму. Посыпаем сверху арахисом и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. После приготовления нарезаем получившийся кекс на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита !!!