Лимонно-овсяное печенье

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в небольшой миске цедру лимона с сахаром и растереть пальцами, чтобы сахар увлажнился и пропитался ароматом (1-2 минуты).

Взбить в большой миске масло с йогуртом.

Добавить сахар с цедрой и коричневый сахар, взбить до пышной массы.

Добавить яйца и ванилин, взбить.

В другой миске смешать муку с содой и солью. Всыпать в жидкие ингредиенты, перемешать.

Добавить овсяные хлопья, перемешать деревянной лопаточкой.

Выложить тесто на противень порциями по 1 ст. ложке на расстоянии минимум 2.5-3 см друг от друга. Выпекать 9-10 минут.

Достать из духовки и дать немного остыть. Затем выложить с противня и полностью остудить.

Глазурь:
Выжать сок из лимонов в небольшую миску. Понемногу добавить сахарную пудру, перемешивая до нужной консистенции.

Если глазурь на ваш взгляд получилась жидкой, можно добавить еще немного сахарной пудры.

Положить лист пергамента на рабочую поверхность и разложить на нем остывшее печенье.

Полить печенье глазурью с помощью ложки.

Оставить на несколько минут, чтобы глазурь застыла, и подавать.