Овсяное печенье с шоколадом

Разогреть духовку до 175С. Застелить 2 противня пергаментом.

Развести льняную муку в воде в маленькой миске и оставить на 5 минут.

В большой миске смешать муку с содой, разрыхлителем и солью, отложить в сторону.

Взбить в миске миксера на средней скорости кокосовое масло с сахаром и ванилином.

Добавить льняную смесь, взбить до однородной массы.

Добавить мучную смесь, взбивая на низкой скорости, пока все не перемешается.

Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить овсяные хлопья и шоколад.

Выложить тесто на приготовленные противни маленьким ковшиком.

Выпекать в разогретой духовке (175С) около 12 минут, пока слегка не подрумянится.

Достать и дать остыть на противнях около 5 минут. Затем выложить на решетку и полностью остудить.