Льняная мука

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Мука, получаемая после помола семян льна с последующим обезжириванием получившейся массы.

Изготовление

Льняная мука представляет собой мелкий помол льняных семян, который был обезжирен. После перемалывания льняное семя содержит около 48% масла, что сокращает срок его хранения. В то время как мука может храниться долго. Отделение жиров происходит на предприятиях путем обжарки.

Состав

Льняная мука содержит большое количество клетчатки (около 30%), полиненасыщенные жирные кислоты, фолиевую кислоту, антиоксиданты, аминокислоты, витамины B1, B2, B6, микроэлементы (калий, магний, цинк).

Использование

Льняная мука широко применяется в кулинарии при приготовлении изделий из теста. При этом ее используют в качестве замены пшеничной муки (на 10-20%). С льняной мукой можно готовить соусы, супы, мясные и рыбные блюда, фарши, запеканки, оладьи, блины, каши. Она применяется для панировки, может выступать в качестве замены яйца в тесте.

Выпечка с льняной мукой долго не черствеет, поскольку она активно поглощает влагу, а также отличается мягким, интересным привкусом и коричневым цветом.

Полезные свойства

Льняная мука оказывает благотворное влияние на состояние здоровья. В частности, она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает перистальтику кишечника, оказывает обволакивающее действие, противодействует запорам, снижает количество воспалений, производит обезболивающий эффект.

Ее рекомендуют употреблять как профилактическое средство или в составе комплексной терапии при заболеваниях сердечнососудистой системы, атеросклерозе, воспалениях мочевого пузыря, почек, почечнокаменной болезни, диабете, онкологических заболеваниях.

Льняная мука рекомендуется к употреблению женщинам. Благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов, она помогает переносить беременность, роды, климактерический период и предменструальный синдром. Кроме того, она положительно сказывается на состоянии кожи и волос, помогает поддерживать красоту.

Этот продукт очищает организм, выводит вредные вещества, шлаки, токсины, помогает бороться с лишним весом.

Ограничения по употреблению

Льняная мука практически не имеет противопоказаний. Ее не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости.

Льняная мука в рецептах
Sunnny
Льняные блины
Домашние рецепты
4
25
1
Strongandtender
Льняные панкейки
Американская кухня
11
32
0
Александра Быстрова
Сметанный пирог с клубникой
Русская кухня
0
6
0
Sunnny
Мюсли с миндалем и сухофруктами
Домашние рецепты
3
11
1
Sunnny
Овсяные кексы
Домашние рецепты
2
14
0
Sunnny
Овсяное печенье с бананом и шоколадом
Домашние рецепты
1
8
0
katbka
Банановый хлеб со сливочным сыром без добавления сахара
Американская кухня
0
15
0
Sunnny
Хлеб с цуккини, вишней и орехами
Домашние рецепты
2
9
0
Sunnny
Овсяная запеканка с сладким картофелем
Домашние рецепты
1
2
0
Sunnny
Банановый хлеб с шоколадом
Домашние рецепты
1
6
0
Sunnny
Банановый хлеб с клубникой
Домашние рецепты
1
7
0
Sunnny
Овсяные кексы с черникой
Домашние рецепты
3
18
0
Sunnny
Банановый смузи
Домашние рецепты
5
35
1
Sunnny
Кокосовая гранола с корицей
Домашние рецепты
1
9
0
Sunnny
Банановое печенье
Домашние рецепты
2
32
0
Sunnny
Банановые маффины с изюмом и орехами
Домашние рецепты
2
31
0
Sunnny
Бананово-миндальное печенье
Домашние рецепты
2
25
0
Sunnny
Ягодно-овсяной смузи
Домашние рецепты
2
26
0
Sunnny
Овсяное печенье с шоколадом
Домашние рецепты
4
26
0
dashatosha
Пп оладушки с смородиной🍇
Домашние рецепты
10
67
0
Загрузить
Полная версия сайта