Шоколадно-кофейное печенье

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в миске муку с разрыхлителем, солью и какао.

Взбить в миске миксера на средне-высокой скорости масло с сахаром до светлой пышной массы (около 5 минут).

Смешать эспрессо с ванилином и горячей водой. Добавить в масляную смесь.

Добавить яйцо, тщательно взбить.

Добавить растопленный шоколад.

Убавить скорость миксера до низкой. Добавить мучную смесь, слегка взбить.

Выложить тесто на противни, застеленные пергаментом, порциями по 2 ч. ложке.

Выпекать 8-10 минут. Достать из духовки и остудить.