Шоколадное печенье-сэндвичи

Разогреть духовку до 180С. Застелить два противня пергаментом или силиконовыми ковриками.

Смешать в большой миске муку с какао, содой и сахаром. Перемешать и отложить в сторону.

Смешать в небольшой миске молоко с маслом, яйцом и ванилином, взбить вилкой до однородной массы.

Влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать до образования густого теста. Тесто будет достаточно густым, чтобы не растечься при выпечке.

Выложить тесто порциями по 1 ст. ложке на приготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать 10-12 минут, пока печенье не поднимется и после легкого нажатия на поверхность не будет восстанавливаться. Проверить готовность зубочисткой.

Достать печенье из духовки и оставить остывать на противнях минимум 10 минут. Выложить с противней на решетку и полностью остудить.

Крем:
Взбить в миске миксера на средне-высокой скорости масло с сахаром до светлой пышной массы (около 2 минут).

Добавить муку и аккуратно перемешать.

Добавить ванильный экстракт и зефирный крем, перемешать до однородной массы.

Добавить шоколадные чипсы, перемешать.

Положить на обратную сторону одного печенья 1 ст. ложку крема.

Накрыть вторым печеньем и слегка надавить.

Повторить с остальным печеньем и кремом.

Можно хранить печенье-сэндвичи в закрытой таре при комнатной температуре до 2-х дней (или в холодильнике - до 4-х дней).

Если храните печенье в холодильнике, перед подачей доверите его до комнатной температуры.