пятница, 09.01

Сдобный калач с начинкой в шоколадной глазури

Порций	12
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

  Конечно это не традиционные калачи, но они подходят для перекуса, для пикника, для завтрака. Раньше они являлись самостоятельным блюдом, предназначенным для употребления по самым важным случаям. 
 Для выпечки калачей без начинки используют исключительно пшеничную муку, имеющую самое высокое качество и сорт. Из-за этой особенности калачи называют просто «белым хлебом». Их хорошо использовать в качестве основы для бутербродов.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,38 г

Жиры 9,64 г

Углеводы 49,63 г

311 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

56 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

150 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Мука пшеничная

500 г

Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.
Видео: https://youtu.be/SEBkK0oqjBE

Шаг 2

Молоко коровье

0,5 ст.

В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.

Шаг 3

Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).

Шаг 4

Сахар-песок

0,5 ст.

Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.

Шаг 5

Сливочное масло

50 г

Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой.
Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.

Шаг 6

Дрожжи сухие активные

2 ч. л.

Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.

Шаг 7