Шоколадные кексы с арахисовым кремом

Установить решетку на нижнюю позицию в духовке. Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов и отложить в сторону.

Положить в небольшую миску масло, добавить шоколад и какао. Растопить в микроволновке при мощности 50%, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд. Отложить в сторону, чтобы масса остыла.

Смешать в маленькой миске муку с содой и разрыхлителем.

Взбить яйца в небольшой миске.

Добавить сахар, ванилин и соль, взбить до однородной массы.

Добавить шоколадную массу, взбить до однородной массы.

Просеять сверху 1/3 мучной смеси, взбить миксером на низкой скорости. Добавить сметану, взбить. Добавить остальную мучную смесь, взбить, чтобы все перемешалось.

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать около 18 минут, проверить готовность зубочисткой.

Достать кексы из духовки.

Крем:
Смешать сахарную пудру с арахисовым и сливочным маслом, ванилином и крупной солью. Взбить на средне-низкой скорости миксера до кремовой массы. Добавить сливки, взбивать на высокой скорости до однородной массы.

Украсить кексы кремом.