Печенье с беконом и горгондзолой

Пожарить бекон, остудить и мелко нарезать.

Смешать в миске миксера муку с разрыхлителем, солью и растительным жиром. Взбить до консистенции крошки.

Смешать в другой миске соду с 1/3 стакана пахты и взбить ложкой до образования пены. Добавить оставшуюся пахту, взбить. Выложить пахту в мучную смесь.

Добавить сыр и бекон, взбить, чтобы все перемешалось (не перевзбивайте). Тесто будет очень липким.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Посыпать сверху мукой. Свернуть тесто пополам, затем перевернуть. Сплющить руками или раскатать в лепешку толщиной 2.5 см.

Растопить масло и налить в стеклянную или металлическую форму для выпечки (15х25 см), распространить по всему дну.

Нарезать тесто круглой формой для печенья или стаканом, положить в форму, затем перевернуть, чтобы тесто полностью покрылось маслом.

Выпекать в разогретой духовке (260С) 10-12 минут, пока поверхность не подрумянится.