Овсяное печенье-сэндвичи

Разогреть духовку до 175С.

Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и ванилин, вабить.

В маленькой миске смешать муку с содой, разрыхлителем и солью.

Добавить мучную смесь в масляную, взбить.

Добавить овсяные хлопья, перемешать.

Застелить противень пергаментом.

Выложить тесто на противень порциями по 1 ч. ложке. Сделать на поверхности каждого печенья орнамент вилкой крест-накрест, сплющивая его.

Выпекать 10 минут.

Достать печенье из духовки и остудить.

Начинка:
Взбить сливочное и арахисовое масло с сахарной пудрой и сливками до однородной кремовой массы.

Нанести немного крема на обратную сторону одного печенья и накрыть вторым.

Повторить с остальным печеньем и начинкой.