Овсяное печенье с глазурью капучино

Измельчить овсяные хлопья в кухонном комбайне до консистенции муки.

Добавить соль, разрыхлитель и муку, перемешать.

Добавить кленовый сироп и холодное масло, взбить.

В отдельной миске взбить сливки с яйцом. Добавить в мучную смесь, взбить. Можно добавить пару чайных ложек кленового экстракта.

Аккуратно ввести в тесто мелко порубленный пекан.

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и раскатать в лепешку толщиной 2.5-3 см.

Нарезать тесто квадратами, и каждый квадрат - пополам по диагонали, чтобы получились треугольники.

Застелить противень пергаментом и положить на него треугольники теста.

Выпекать печенье в разогретой духовке (210С) 10-12 минут, пока слегка не подрумянится. Остудить на решетке.

Когда печенье остынет, побрызгать его глазурью и дать застыть, прежде чем подавать.

Глазурь:
Смешать растворимый кофе с ванилином и солью, добавить воду и помешивать, пока гранулы кофе не растворятся. Понемногу добавить сливки и сахарную пудру, взбивая до однородной массы.

Перелить в кондитерский мешок или целлофановый пакет.

Обрезать уголок пакета и побрызгать глазурью печенье.