Ванильные кексы с кремом

Разогреть духовку до 175С. Положить 12 кекс-лайнеров в форму для выпечки мини-кексов.

Взбить масло миксером.

Понемногу добавить сахар, продолжая взбивать до пышной массы.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить ванилин и цедру лимона. Тщательно взбить и отложить в сторону.

Смешать в другой миске муку, разрыхлитель и соль.

Взбивая миксером на низкой скорости, понемногу всыпать в масляную смесь мучную, чередуя с молоком.

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать кексы 16-20 минут. Достать из духовки и полностью остудить, прежде чем покрывать кремом.

Крем:
Взбить масло миксером. Продолжая взбивать на средней скорости, понемногу добавить сахарную пудру, чередуя со сливками. Взбить до однородной массы. Добавить ванилин, прибавить скорость до максимальной и взбивать еще 2-3 минуты, до кремовой массы.

Выложить крем в кондитерский мешок и нанести на остывшие кексы.