Кекс с тыквенным маслом

Тыквенные семечки обжаривать на сковороде без добавления жира, пока они не приобретут насыщенный аромат, затем крупно порубить (у меня семечки мелкие,поэтому не измельчала их).

Желтки отделить от белков и взбивать с сахарной пудрой…

…до получения пышной массы.

Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой масло из семечек тыквы…

…и 125 мл воды.

Муку соединить с 1/2 пакетика разрыхлителя, щепоткой соли и обжаренными тыквенными семечками.

Небольшими порциями подмешать яично-масляную массу.

Белки взбить в крепкую пену…

…и аккуратно ввести в тесто.

Нагреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания кольцевого кекса смазать сливочным маслом и посыпать небольшим количеством муки.

Вылить тесто в подготовленную форму для кекса и слегка её встряхнуть, чтобы тесто разровнялось.

Выпекать 50-60 мин. (Проверить готовность кекса, проткнув его деревянной шпажкой: она должна выходить из него сухой).
Готовому кексу дать остыть в форме 5 мин, затем опрокинуть на кухонную решётку. Когда выпечка полностью остынет, хорошо посыпать её сахарной пудрой.

Приятного аппетита!)