Тыквенно-морковные кексы

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в небольшой миске муку, разрыхлитель, корицу и соду. Отложить в сторону.

Взбить в другой миске яйца, сахар, масло и тыквенное пюре.

Добавить мучную смесь и взбить до однородной массы.

Добавить тертую морковь и кокосовую стружку, взбить.

Положить кекс-лайнеры в чашечки формы для выпечки мини-кексов и заполнить их тестом на 2/3.

Выпекать 18-20 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Выложить кексы из формы и охладить.

Крем:
Взбить миксером сливочный сыр с маслом и тыквенным пюре до кремовой массы. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахарную пудру и корицу.

Нанести крем на кексы.

Примечание:
Можно добавить изюм, рубленые грецкие орехи или пекан.