Галантин из курицы
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Холодцы |
| Способ | Классический |
Вкусное блюдо из самых простых и доступных продуктов. Готовится относительно быстро и просто. Отличная закуска в обед, перекус на завтрак или в ужин, а также подойдет для поездок на природу. Альтернатива колбасе из магазина из известных вам ингредиентов. Потребуется филе куриной грудки, ветчина или сервелат, чеснок, лук репчатый, зелень и специи. Все ингредиенты перемалываются через мясорубку. Добавляется нарезанная кубиками ветчина. Из приготовленного фарша формируется батон галантина, который заворачивают в мокрую бумагу для выпечки. Сворачивают батон в форме конфеты и варят 40 минут. После этого охлаждают и нарезают.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
120
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 209 нравится
![Галантин из курицы - Шаг 1](src="/r/x6/02/a1/42/640x.jpg")
Для приготовления галантина из курицы нужно взять такие продукты: филе куриной грудки, лук репчатый, чеснок, зелень, сливки, яйцо, ветчину(ветчинную копченую колбасу, сервелат), соль и черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист.
![Галантин из курицы - Шаг 2](src="/r/x6/02/a1/43/640x.jpg")
Филе куриной грудки моем и перемалываем через мясорубку.
![Галантин из курицы - Шаг 3](src="/r/x6/02/a1/56/640x.jpg")
Лук репчатый и чеснок чистим, моем и также перемалываем через мясорубку.
![Галантин из курицы - Шаг 4](src="/r/x6/02/a1/45/640x.jpg")
Петрушку или укроп моем и перемалываем через мясорубку. Добавляем к филе куриной грудки, чесноку и луку.
![Галантин из курицы - Шаг 5](src="/r/x6/02/a1/46/640x.jpg")
100 грамм ветчины(сервелат) перемалываем через мясорубку. Добавляем к куриному мясу, репчатому луку, чесноку и зелени.
![Галантин из курицы - Шаг 6](src="/r/x6/02/a1/47/640x.jpg")
Кладем соль, черный молотый перец по вкусу и перемешиваем куриное филе, репчатый лук, чеснок, зелень и ветчину.
![Галантин из курицы - Шаг 7](src="/r/x6/02/a1/48/640x.jpg")
В полученный фарш кладем сырое куриное яйцо. Перемешиваем.
![Галантин из курицы - Шаг 8](src="/r/x6/02/a1/49/640x.jpg")
Добавляем сливки 10-15 % жирности.
![Галантин из курицы - Шаг 9](src="/r/x6/02/a1/57/640x.jpg")
Взбиваем фарш для галантина с яйцом и сливками с помощью блендера. Если нет блендера, то филе куриной грудки с луком и чесноком нужно перекрутить через мясорубку 2-3 раза. Фарш должен быть однородным, гладким и немного вязким.
![Галантин из курицы - Шаг 10](src="/r/x6/02/a1/4b/640x.jpg")
150 грамм ветчины(сервелата) нарезать кубиками.
![Галантин из курицы - Шаг 11](src="/r/x6/02/a1/4c/640x.jpg")
Нарезанную кубиками ветчину добавить в фарш.
![Галантин из курицы - Шаг 12](src="/r/x6/02/a1/58/640x.jpg")
Перемешать фарш с нарезанной ветчиной.
![Галантин из курицы - Шаг 13](src="/r/x6/02/a1/4e/640x.jpg")
Бумагу для выпечки намочить и воду отжать. Выложить половину фарша на бумагу и сформировать батон.
![Галантин из курицы - Шаг 14](src="/r/x6/02/a1/4f/640x.jpg")
Свернуть батон с бумагой в форме конфеты. Концы перевязать ниткой или шпагатом. Можно перевязать и весь батон. Но я готовила это блюдо уже не один раз и при варке батон прекрасно сохраняет форму без шпагата.
![Галантин из курицы - Шаг 15](src="/r/x6/02/a1/50/640x.jpg")
Из указанного количества ингредиентов получается два батона галантина. Кладем их в кастрюлю.
![Галантин из курицы - Шаг 16](src="/r/x6/02/a1/51/640x.jpg")
Кипятим воду с лавровым листом и черным перцем горошком. Заливаем галантин и ставим на плиту варить на среднем огне. Потребуется 40-45 минут и блюдо будет готово.
![Галантин из курицы - Шаг 17](src="/r/x6/02/a1/52/640x.jpg")
Готовый галантин достаем из кастрюли, охлаждаем, снимаем бумагу и ставим в холодильник. Через час достаем из холодильника, разрезаем на порции и подаем.
![Галантин из курицы - Шаг 18](src="/r/x6/02/a1/53/640x.jpg")
Галантин из курицы подаем с кетчупом, хреном, горчицей в качестве закуски или просто с кусочком хлеба в виде бутерброда. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |