пятница, 00.24

Заливное из овощей и курицы

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Такое заливное может быть хорошей закуской в будни и праздники. Готовится очень просто и относительно быстро. Большая часть времени уходит на застывание блюда в холодильнике. Особенно актуально для тех , кому нельзя употреблять наваристые бульоны в виду наличия в них большого количества холестерина, а стало быть настоящий холодец противопоказан, а вот это заливное как раз подойдет. В нем немного куриного бульона, йогурт, отварные овощи и куриное мясо. Набор овощей подбирайте по своему вкусу, но желательно чтобы они были разных цветов, так блюдо будет выглядеть ярко и нарядно на столе. Итак, готовим диетическое заливное.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,58 г

Жиры 1,15 г

Углеводы 7,27 г

47 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 81 нравится

454 добавили себе

539

Вам нужно

Бобовые

Горох зеленый

100 г

Бульоны

Куриный бульон

150 мл

Зелень и листовые овощи

Брокколи

150 г

Молочные продукты

Йогурт

250 мл

Мусорная корзина

Курица отварная

200 г

Овощи свежие

	Морковь	1 шт.
	Перец болгарский	1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Желатин

15 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления заливного из отварной курицы и овощей нам понадобятся следующие ингредиенты: отварное куриное мясо, капуста брокколи, зеленый горошек, морковь, перец болгарский сладкий, бульон, йогурт натуральный, желатин, соль.

Шаг 2

Перец болгарский

1 шт.

Нарезаем овощи. Болгарский перец моем и мелко нарезаем кубиками. У меня был красного цвета, можете взять перцы разного цвета, будет еще ярче.

Шаг 3

Морковь

1 шт.

Морковь отвариваем до готовности. Охлаждаем, чистим и нарезаем соломкой.

Шаг 4

Брокколи

150 г

У брокколи обрезаем толстую часть у основания, оставляя только ножки, разбираем на небольшие соцветия. Отвариваем до готовности 10-15 минут. Время тепловой обработки зависит от вашего вкуса. Если любите более хрустящую капусту варите меньше, более мягкую - дольше. Но в данном блюде лучше варить ее до мягкости.

Шаг 5

Курица отварная

200 г

Отварную курицу нарезаем соломкой. Можно брать любое мясо: белое или красное. К слову, в такое диетическое заливное подойдет индейка, кролик, телятина.

Шаг 6

	Куриный бульон	150 мл
	Желатин	15 г

Желатин заливаем пятью столовыми ложками холодной воды и перемешиваем. Даем ему постоять минут 10-15 для набухания. В миску наливаем куриный бульон, добавляем в него набухший желатин. Ставим тарелку с бульоном и желатином на водяную баню и помешивая растворяем желатин в бульоне. Не кипятить!

Шаг 7

	Йогурт	250 мл
	Соль	п/в

В бульон с желатином наливаем натуральный йогурт. То есть йогурт должен быть не сладким. Солим по вкусу и перемешиваем.

Шаг 8

Горох зеленый

100 г

В форму, в которой будем делать заливное наливаем немного смеси бульона, йогурта и желатина. Брокколи выкладываем головками вниз. Добавляем зеленый горошек. Если он свежий или мороженый, то его нужно отварить до мягкости. Если консервированный, то варить не стоит.

Шаг 9

За брокколи кладем мелко нарезанный болгарский перец.

Шаг 10

За перцем выкладываем нарезанную отварную морковь.

Шаг 11

К брокколи, болгарскому перцу, зеленому горошку и моркови добавляем в форму для заливного отварное куриное мясо.

Шаг 12

Все ингредиенты заливаем смесью бульона, йогурта и желатина. Ставим заливное в холодильник. Через 3-4 часа оно будет готово. Можно поставить на ночь.

Шаг 13

Застывшее заливное достаем из холодильника и выкладываем на блюдо.

Шаг 14

Заливное из овощей и отварной курицы готово. Как видите, блюдо получается ярким и праздничным. Разрезаем на порционные кусочки и подаем с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Холодцы Заливное

Заливное из овощей и курицы

Тематические подборки

Похожие рецепты