Alexander Bunin
пятница, 11.42
Картошка TAMBOV FRIES

Картошка TAMBOV FRIES

Порций6
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Когда меня упрекают за излишне сложные и дорогие рецепты, сердце сжимается от несправедливости. Ведь все, что я готовлю, это элементарно. Взять к примеру, картоху – основу большинства блюд

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,82 г
Жиры 2,61 г
Углеводы 16,47 г
96
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевAyjemal TekayevaРоман СергеевЕвгения Скрябина и 31 нравится
257 добавили себе
292
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 1 пуч.
Тимьян свежий
Тимьян свежий 2 стеб.
Масла, жиры
Кунжутное масло
Кунжутное масло 3 ст. л.
Овощи свежие
Картофель
Картофель 3 шт.
Лук зеленый
Лук зеленый 1 стеб.
Перец болгарский
Перец болгарский 40 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 1 шт.
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Орехи, семечки
Кунжут
Кунжут 3 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст. л.
Соль морская
Соль морская п/в
Специи, пряности, добавки
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Куркума молотая
Куркума молотая 2 г
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый 15 г
Прованские травы
Прованские травы 1 ч. л.
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный 2 г
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 25 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 1
Картофель
Картофель3 шт.
Кунжутное масло
Кунжутное масло3 ст. л.
Сыр твердый
Сыр твердый25 г
Соль морская
Соль морскаяп/в
Прованские травы
Прованские травы1 ч. л.
Куркума молотая
Куркума молотая2 г
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный2 г
Кунжут
Кунжут3 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый15 г
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)1 пуч.
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст. л.
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус1 ст. л.
Лук зеленый
Лук зеленый1 стеб.
Перец болгарский
Перец болгарский40 г
Тимьян свежий
Тимьян свежий2 стеб.

Понабрав всякой снеди, я задумался – чтобы такого сготовить? Простого, быстрого и вкусного. Причем, быстрого, это вовсе не значит фастфудного. Нам все эти бургеры замороженные и картошки-фри ни к чему. О! А вот и идея! А точнее – название. Раз у нас картошка тамбовская, то приготовлю-ка я - TAMBOV FRIES

Шаг 2
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 2

Как там в песне поётся? «Небось, картошку все мы уважаем, когда с сольцой ее намять». Вот за такими уважительными клубнями я и отправился на Ленинградский рынок, что в Москве

Шаг 3
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 3

Вы только гляньте на эту расчудесную картошку! Тамбовская, крепенькая, по 60 рубчиков за кило

Шаг 4
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 4

А помидоры? Я уже устал затариваться пластиковыми безвкусными томатами, а тут азербайджанская красотень. 400 рубликов за килограмм

Шаг 5
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 5

Ну и всяко по мелочи: зелень, травы-приправы…

Шаг 6
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 6

Итак, картошка TAMBOV FRIES. Почему именно такое название? А помните – как обычно называют картофель-фри? Правильно! French Fries. В XVIII веке, когда вся Европа говорила по-французски. Французы утверждают, что обжаривать картошку в масле первыми придумали они. Отсюда и название. А раз у нас картошка из Тамбова, да и рецепт будет свой, то будем готовить Тамбов фрайс

Шаг 7
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 7

К самой картошке нам понадобятся всякие приправы. С учетом особенностей рецепты, приправы должны быть сухие. У меня в дело идет морская соль, прованские травы, розмарин, куркума и кунжут

Шаг 8
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 8

Немаловажным ингредиентом для сегодняшнего рецепта является сыр. В ‪‎Tambov Fries‬ у нас пойдёт твёрдый сыр. Типа пармезана. Иначе в духовке он превратится не совсем в то, что нужно. Скрипя сердцем и кошельком, я выбрал швейцарский Ле Тоно. Утешает, что в блюдо мне нужно всего лишь 20-25 грамм

Шаг 9
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 9

Конечно, мою картошку можно просто и с кетчупом подать. Но мы не ищем легким путей. Именно все эти свежайшие овощи и зелень будут самым правильным соусом

Шаг 10
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 10

Итак, поехали! Перво-наперво просто хорошенько моем картошку и режем ее вместе с кожурой на длинные дольки, которые обмакиваем в кунжутном масле. После того, как картошка как следует пропиталась маслом, засыпаем ее мелко натёртым сыром. Все перемешиваем руками

Шаг 11
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 11

Смешиваем вместе соль вместе с приправами и высыпаем в миску с промаслившейся картошкой. И снова все перемешиваем

Шаг 12
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 12

Запекать Tambov Fries‬ нужно в духовке. Но поскольку я спешу, то решил использовать свою микроволновку в режиме «Духовка». На поворотную тарелку на фольгу я выкладываю дольки картошки. Старайтесь не класть их набок, а ставить на ту часть, где кожура

Шаг 13
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 13

В разогретую до 200 градусов духовку мы ставим наше блюдо на 30 минут

Шаг 14
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 14

Пока картошка печётся в духовке, приступаем к соусу. Ошпариваем помидор и снимаем кожицу. Острым ножом очень меленько режем томат, осьмушку острого кайенского перца, четвертушку красного сладкого перца, шинкуем кинзу и трем пару зубчиков молодого чеснока. А еще нам понадобится столовая ложка сахарного песка и столько же бальзамического уксуса.

Шаг 15
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 15

Все это перемешиваем хорошенько и прибираем на время в холодильник

Шаг 16
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 16

Как только моя микроволновка (или ваша духовка) звякнула, сигнализируя о готовности, достаём нашу картошку

Шаг 17
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 17

Нам остается красивенько разложить картошку в тарелку, сверху щедро приправить соусом и присыпать меленько порезанным зелёным луком да листиками свежего тимьяна. Ну и посчитать – во что нам обошлась Tambov Fries‬. Цены московские, не из самых бюджетных магазинов:

• Картошка тамбовская с Ленинградского рынка – 600 г. на 36 руб.;
• Кунжутное масло из Глобус – 3 ст.л. на 9 руб
• Сыр Ле Тоно из Я Любимый – 25 г на 106 руб.
• Помидоры с Ленинградского рынка – 115 г. на 46 руб.;
• Перец кайенский из Я Любимый – 20 г. на 8 руб
• Кинза, куркума, зелёный лук, молодой чеснок с Ленинградского рынка на 50 руб.;
• Кунжут из Азбука вкуса – 1/2 ч.л. на 1 руб.;
• Прованские травы, розмарин, сахар, соль, бальзамический уксус из Я Любимый на 8 руб.;
ИТОГО на 6 порций – 264 рубля.
ЦЕНА 1 ПОРЦИИ = 44 руб.

Существенно в итоговую цену нам добавил сыр. И помидоры. Разумеется, купив что-то подешевле, ваша картошка выйдет побюджетней

Шаг 18
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 18

Встречайте картошку TAMBOV FRIES! Приятного!

Тематические подборки

Закуски

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта