Яйца с начинкой из авокадо

Разрезать сваренные вкрутую яйца вдоль пополам и отделить желтки. Отложить в сторону.

Смешать в небольшой миске яичные желтки, очищенный спелый авокадо, сок лайма, майонез, петрушку, молотую горчицу. Давить картофельным прессом или двумя вилками до образования кремообразной массы.

Можно также положить все ингредиенты в кухонный комбайн и сбить в пюре.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Выложить смесь в яичные белки ложкой или с помощью кондитерского мешка и украсить нарезанной петрушкой.

Если вы хотите, чтобы блюдо было более легким, можно использовать с тем же количеством ингредиентов только половину яичных желтков.