Паштет из копчёной скумбрии с хреном

Для приготовления паштета из копчёной скумбрии нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия копчёная, хрен столовый, сметана, зелёный лук, свежий укроп, лимон, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец.

Отделяем филе копчёной скумбрии от кожи и костей. Нарезаем филе скумбрии кубиками. Из куска копчёной рыбы весом 320 грамм получилось 260 грамм чистого филе.

Помещаем филе копчёной скумбрии в чашу кухонного комбайна или блендера (или другого подобного измельчителя). Добавляем к рыбе сметану.

Сюда же, к рыбе со сметаной, добавляем столовый хрен, примерно 2 чайные ложки с горкой или чуть больше, в зависимости от остроты хрена.

Всыпаем в чашу комбайна соль и чёрный молотый перец.

А теперь измельчаем все соединённые ингредиенты до получения однородного гладкого паштета.

В получившийся рыбный паштет добавляем нарезанный тонкими колечками зелёный лук.

Теперь, вслед за лукум, добавляем в рыбный паштет измельчённый укроп.

Снимаем с лимона цедру и добавляем её вместе с лимонным соком в паштет. Сока понадобится примерно 0,5 ст.л., а цедру снимите с 0,3 лимона.

Ещё раз измельчаем паштет, снова до гладкости и однородности.

Раскладываем почти готовый паштет из копчёной рыбы в пиалы. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

Заливаем каждую порцию рыбного паштета сливочным маслом.

Ставим паштет из копчёной рыбы в холодильник, пока масло не застынет.

Пикантный паштет из копчёной скумбрии с хреном готов.

Подавайте паштет из копчёной скумбрии к столу в качестве закуски или как намазку для бутербродов.
Приятного аппетита!