Tuesday, 23.16

Паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном

Порций	6
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Вкусный, нежный паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном- отличная закуска, намазка для бутербродов, начинка для тарталеток, закусочных эклеров, волованов и профитролей! Кусочки кедровых орешков создают контраст нежной структуре паштета и оттеняют своим ореховым вкусом его изысканный вкус! Печень сначала готовиться с тимьяном, а после в уже готовый паштет дополнительно добавляются листики свежего тимьяна- аромат получается божественный! Готовый паштет, если не планируете сразу же подавать к столу, можно залить растопленным сливочным маслом, а после хранить в холодильнике до момента употребления. И ещё один момент- если же во время тушения куриной печени с луком выделилось мало жидкости и паштет на момент взбивания сухой, то добавьте дополнительно кусочек мягкого сливочного масла! Итак, приступим к приготовлению…

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13.45 г

Жиры 12.12 г

Углеводы 2.16 г

173 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 77 нравится

321 добавил себе

402

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пикантного печёночного паштета нам понадобятся куриная печень, кедровые орешки, тимьян, оливковое масло, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Промываем куриную печень, даём ей слегка обсохнуть на бумажном полотенце. В сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло, выкладываем в масло печень и по 3 минуты жарим кусочки с двух сторон.

Шаг 3

Лук репчатый

1 шт.

Очищенный и нарезанный ломтиками репчатый лук добавляем к печени.

Шаг 4

Тимьян сушеный

6 стеб.

Также в сковороду к печени и луку добавляем веточки свежего тимьяна (предварительно свяжите их, чтобы после удобно было доставать).

Шаг 5

И не забываем добавить соль и чёрный молотый перец. На сильном огне обжариваем печень с луком и тимьяном около минуты, затем огонь убавляем, закрываем сковороду крышкой и тушим печень в течении 10-15 минут, периодически перемешивая.

Шаг 6

Кедровый орех

2 ст. л.

Параллельно с приготовлением печени кедровые орешки подсушиваем на сухой сковороде, перекладываем их на тарелку и оставляем остывать.

Шаг 7

Готовую печень отставляем с плиты- пусть содержимое сковороды остынет до тёплого состояния.

Шаг 8

Остывшие кедровые орешки нарубим ножом в не очень мелкую крошку. Должны попадаться как совсем крошечные кусочки орешков, так и достаточно крупные.

Шаг 9

В чашу блендера или кухонного комбайна перекладываем содержимое сковороды- печень, лук и все соки, которые выделились в процессе тушения. Веточки тимьяна выбрасываем.

Шаг 10

Тимьян сушеный

6 стеб.

Взбиваем печень с луком до получения гладкого однородного паштета. Если жидкости оказалось мало, то можно добавить немного размягчённого сливочного масла. Паштет из чашу блендера перекладываем в миску, добавляем крошку кедровых орешков и листики свежего тимьяна.

Шаг 11

Паштет перемешиваем, вмешивая в него кедровые орешки и листики тимьяна, раскладываем по формочкам и даём полностью остыть. Остывший паштет затягиваем плёнкой или заливаем тонким слоем растопленного сливочного масла и храним в холодильнике.

Шаг 12

Паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном подаём к столу в качестве закуски, используем как намазку на бутерброды или начинку для эклеров, тарталеток, волованов и профитролей.
Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном

Тематические подборки

Похожие рецепты