среда, 19.10

Баклажаны по-абхазски

Порций	5
Время	40 мин
Кухня	Абхазская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,44 г

Жиры 11,19 г

Углеводы 6,93 г

130 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

29 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	20 г
	Петрушка	20 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	2 шт.
	Лук репчатый	60 г
	Чеснок	2 зуб.

Орехи, семечки

Грецкий орех

80 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус	1 ст. л.
	Хмели-сунели	5 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Петрушка	20 г
	Чеснок	2 зуб.
	Лук репчатый	60 г
	Грецкий орех	80 г
	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Баклажан	2 шт.
	Соль	п/в
	Кинза (кориандр)	20 г
	Винный уксус	1 ст. л.
	Хмели-сунели	5 г

Баклажан очистите и нарежьте продольными ломтями. Посолите со всех сторон и дайте полежать минут 5, затем промойте от соли и хорошо отожмите.
Обжарьте баклажанные пластины на хорошо прогретой сковороде с маслом. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в полотенце.
Измельчите орехи, я это сделала с помощью кофемолки, старайтесь, чтобы они не превратились в муку.
Мелко порежьте лук, добавьте нарезанную зелень.
В смесь введите раздавленный чеснокодавилкой чеснок.
Перемешайте полученную смесь. Добавьте уксус (у меня винного не нашлось, взяла бальзамический, аромат будет не тот) и хмели-сунели. Если слишком круто, влейте воду, чтобы масса могла слегка мазаться.
Осталось нафаршировать пластины баклажана. На одну половинку обжаренной полосы выкладываем орехово-пряную начинку.
Прикрываем второй половинкой. Так поступаем со всеми пластинами баклажана.
Выкладываем баклажаны по-абхазски на блюдо, даем настояться - лучше несколько часов, и подаем как закуску, украсив кольцами лука, зеленью, зернами граната.