вторник, 17.05

Острые баклажаны по-китайски

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Китайская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

острые баклажаны по-китайски, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно вкусными. У меня есть несколько рецептов приготовления закусок из баклажанов по китайски, но именно этот вариант мне, в итоге, понравился больше всего. Секретом особенного вкуса этих баклажанов является использование рыбного соуса и соуса бальзамико. Рыбный соус не дает никакого рыбного вкуса или послевкусия, но ощутимо облагораживает блюдо. Я обычно готовлю это блюдо за день- два до торжества и даю баклажанам постоять в холодильнике. Такие баклажаны еще вкуснее!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,22 г

Жиры 2,78 г

Углеводы 6,49 г

51 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 16 нравится

90 добавили себе

110

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Имбирь свежий (корень)

Сахар, мёд, соль

Соусы

Бальзамическая глазурь

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: баклажаны, соевый соус, рыбный соус, соус бальзамико, чеснок, имбирь, перец чили, зеленый лук, сахар, оливковое масло.

Шаг 2

Баклажан

3 шт.

Для начала обрежем у баклажанов кончики и хвостики и нарежем их на 7-8 продольных полос или долек каждый баклажан.

Шаг 3

Оливковое масло

1 ст. л.

В сковороду наливаем растительнео масло и нагреваем его. Выкладываем баклажаны на сковороду в один слой и обжариваем на большом огне до румяной корочки 3-5 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Имбирь свежий (корень)

10 г

Имбирь нарезаем очень мелко.

Шаг 5

Оливковое масло

1 ст. л.

В другую сковороду вливаем растительное масло и добавляем имбирь.

Шаг 6

Лук зеленый

20 г

Зеленый лук нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7

Добавляем его в сковороду к имбирю.

Шаг 8

Перец красный острый

1 шт.

Перец чили нарезаем колечками, удаляем все семена.

Шаг 9

Добавляем перец к остальным овощам.

Шаг 10

Чеснок

2 зуб.

Чеснок нарезаем мелко.

Шаг 11

Добавляем в сковороду. Ставим сковороду на огонь и обжариваем овощи до мягкости 3-4 минуты.

Шаг 12

Добавляем овощи к обжаренным баклажанам.

Шаг 13

Соевый соус

1 ст. л.

Вливаем соевый соус.

Шаг 14

Рыбный соус

1 ст. л.

Добавляем рыбный соус.

Шаг 15

Бальзамическая глазурь

1 ст. л.

И осторожно, понемногу вливаем бальзамическую глазурь или бальзамико. Пробуйте соус на свой вкус.

Шаг 16

Сахар-песок

1 ч. л.

Добавляем сахар, также пробуем на вкус и постепенно всыпаем сахар, перемешиваем все ингредиенты и ставим на огонь сковороду буквально на 3-4 минуты, чтобы прогрелся соус. Снимаем сковороду с огня. Даем баклажанам остыть и подаем к столу со свежим хлебом. Я рекомендую приготовить такие баклажаны хотя бы за день до торжества и дать им настояться. Баклажаны просто тают во рту!

Шаг 17

Приятного аппетита!

Острые баклажаны по-китайски

Тематические подборки

Похожие рецепты