Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 07.10
Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински

Порций7
Время35 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Приготовьте острую закуску из баклажанов - блюдо, которое может украсить любое праздничное застолье практически круглый год, к тому же оно достаточно бюджетное: из одного среднего размера синенького получается 7-8 порционных рулетиков. Рулетики из баклажанов по-грузински можно употреблять во время поста.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,89 г
Жиры 19,06 г
Углеводы 7,88 г
204
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 13 нравится
123 добавили себе
140
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 8 г
Петрушка
Петрушка 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 60 мл
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 300 г
Лук репчатый
Лук репчатый 30 г
Чеснок
Чеснок 5 г
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 60 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 3 г
Специи, пряности, добавки
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус 10 мл
Кинза (семена)
Кинза (семена) 4 г
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый 3 г
Хмели-сунели
Хмели-сунели 6 г
Фрукты, ягоды
Гранат
Гранат 6 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Рулетики из баклажанов по-грузински

Для приготовления рулетиков из баклажанов по-грузински необходимо взять свежий баклажан, грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, винный или бальзамический уксус, зелень петрушки и кинзы, хмели-сунели, подсолнечное масло для жарки баклажанов.

Шаг 2
Рулетики из баклажанов по-грузински
Баклажан
Баклажан300 г

Баклажан нарезать длинными ломтями вдоль плода, который при необходимости нужно очистить от кожицы (молодые плоды, которые только с грядки, можно не чистить).

Шаг 3
Рулетики из баклажанов по-грузински

Опустить ломти баклажанов в подсоленную воду минут на 15-20.

Шаг 4
Рулетики из баклажанов по-грузински
Лук репчатый
Лук репчатый30 г

Репчатый лук очень мелко порубить ножом.

Шаг 5
Рулетики из баклажанов по-грузински
Петрушка
Петрушка10 г
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)8 г

Мелко нарезать зелень петрушки и кинзы.

Шаг 6
Рулетики из баклажанов по-грузински
Чеснок
Чеснок5 г

Очистить 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от желаемой остроты).

Шаг 7
Рулетики из баклажанов по-грузински

Чеснок раздавить ножом и пропустить через пресс. В миску поместить лук, зелень и чеснок.

Шаг 8
Рулетики из баклажанов по-грузински
Грецкий орех
Грецкий орех60 г

Измельчить грецкие орехи, можно использовать ступку или кофемолку.

Шаг 9
Рулетики из баклажанов по-грузински

Добавить измельченные орехи к зелени и луку.

Шаг 10
Рулетики из баклажанов по-грузински
Кинза (семена)
Кинза (семена)4 г
Хмели-сунели
Хмели-сунели6 г
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый3 г

В смесь добавить готовую смесь хмели-сунели или вместо нее по щепотке острого перца чили и молотого кориандра.

Шаг 11
Рулетики из баклажанов по-грузински
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус10 мл

Добавить в смесь бальзамический или винный уксус.

Шаг 12
Рулетики из баклажанов по-грузински
Соль
Соль3 г

Смесь по вкусу посолить.

Шаг 13
Рулетики из баклажанов по-грузински

Полученную смесь - начинку для рулетиков - хорошо перемешать, можно добавить воды для большей вязкости, дать настояться.

Шаг 14
Рулетики из баклажанов по-грузински
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло60 мл

Замоченные баклажаны отжать и обжарить на подсолнечном масле на разогретой сковороде порционно.

Шаг 15
Рулетики из баклажанов по-грузински

Полученные баклажанные “лепестки” выложить на тарелку, на одну половинку выложить по чайной ложке (в зависимости от размера) начинки и прикрыть второй половинкой.

Шаг 16
Рулетики из баклажанов по-грузински

Нафаршировать таким образом все обжаренные ломтики баклажанов.

Шаг 17
Рулетики из баклажанов по-грузински
Гранат
Гранат6 г

При подаче украсить рулетики из баклажанов по-грузински кольцами лука, зернами граната, зеленью.

Шаг 18
Рулетики из баклажанов по-грузински

Закуску рекомендуется подержать в холодильнике некоторое время, чтобы баклажаны пропитались ароматами и вкусом начинки. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Povar
Рулетики из баклажанов
Болгарская кухня
17
142
1
ternopil
Рулетики из баклажана с фетой и помидором
Домашние рецепты
59
413
3
hamomilla
Рулетики из баклажана с фетой и помидорами
Домашние рецепты
0
15
0
Zoya7
Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком
Домашние рецепты
342
2.35K
15
Zagadaj-Zhelanie
Рулетики из баклажанов
Домашние рецепты
31
274
1
patee
Закуска из баклажанов по-гречески
Греческая кухня
92
756
2
Zoya7
Рулетики из баклажанов с сыром и орехами
Домашние рецепты
82
702
2
Zoya7
Рулетики из баклажанов с красным перцем
Домашние рецепты
11
109
2
hamomilla
Рулетики из баклажан
Грузинская кухня
2
26
0
Delano so vkysom
Рулетики из обжаренных баклажанов с творожным сыром
Русская кухня
10
83
0
Apri1ka
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Домашние рецепты
13
111
0
Sunnny
Рулетики из баклажанов с помидорами
Домашние рецепты
28
150
0
Zoya7
Икра из баклажанов по-домашнему
Домашние рецепты
20
127
1
patee
Острые баклажаны по-китайски
Китайская кухня
6
60
2
Vera2110
РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Белорусская кухня
0
14
0
mardzhana
Рулетики из баклажанов
Домашние рецепты
11
107
0
gureeva88
Рулетики из баклажанов и кабачков с сыром
Домашние рецепты
4
60
0
dsolo88
Инвольтини из баклажанов
Итальянская кухня
3
55
0
patee
Тещин язык из баклажанов
Русская кухня
100
578
11
lenchik200707
Рулетики из баклажан
Домашние рецепты
6
66
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта