Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем

Для приготовления закуски из баклажанов и перца возьмите такие ингредиенты:перец болгарский, баклажаны, соль, сахар, уксус 9%, укроп, петрушку, подсолнечное масло, чеснок.

Баклажаны помойте и нарежьте кружками толщиной 1 сантиметр.

Посыпьте баклажаны солью и перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут.

Нарезанные кружки баклажанов обсушите и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите баклажаны в миску.

Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте не очень мелко.

Запеките в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте.

Чеснок очистите и нарежьте. Добавьте к зелени, перемешайте.

В чистую банку выложите слой жареных баклажанов.

На баклажаны выложите слой зелени с чесноком.

Затем слой печеного перца.

Таким образом заполните всю банку, чередуя слои.

Приготовьте маринад. В горячую воду добавьте соль, сахар и уксус 9%. Маринад остудите и залейте его в банку с овощами. После поставьте в холод. Через сутки-двое закуска будет готова.

Ароматную и вкусную закуску из баклажанов и болгарского перца подавайте к мясу, птице рыбе, горячему картофелю. Приятного аппетита!