Рулетики из баклажанов с красным перцем
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Эта закуска обладает нежным, пикантным вкусом и очень нарядно смотрится на любом праздничном столе. Сочетание баклажана с перцем можно сказать классическое. Эта гамма вкуса хорошо дополняется соусом из сметаны, чеснока и петрушки. В принципе болгарский перец может быть любого цвета, но с красным блюдо выглядит наиболее аппетитно и привлекательно.
|
60
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 8 нравится
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/df/640x.jpg")
Для приготовления рулетиков с красным перцем потребуются следующие ингредиенты: баклажаны, перец болгарский красный, чеснок, сметана, соль, петрушка, подсолнечное масло.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e0/640x.jpg")
Сначала приготовим для рулетов перец. Болгарский перец помыть.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e1/640x.jpg")
Запечь в духовке или микроволновой печи. Я запекала в микроволновке, это быстрее.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e2/640x.jpg")
Еще горячий перец выложить в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет в пакете, шкурка под действием пара быстро снимется.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e3/640x.jpg")
Баклажаны помыть, почистить и нарезать тонкими пластинами толщиной 0,5 сантиметра.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e4/640x.jpg")
Баклажаны посыпать солью и дать постоять 10-15 минут. После выделившийся сок высушить.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e5/640x.jpg")
На горячую сковороду налить подсолнечное масло. Выложить пластины баклажанов.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e6/640x.jpg")
Обжарить баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e7/640x.jpg")
Жареные пластины баклажанов выложить на тарелку.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e8/640x.jpg")
Приготовить соус. Сметану выложить в миску.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e9/640x.jpg")
Чеснок измельчить и добавить в сметану.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ea/640x.jpg")
Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в миску со сметаной и чесноком.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/eb/640x.jpg")
Перемешать сметану, чеснок и петрушку.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ec/640x.jpg")
Каждую пластину баклажана смазать сметанным соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ed/640x.jpg")
На соус выложить болгарский перец.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ee/640x.jpg")
Смазать перец соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ef/640x.jpg")
Свернуть рулетом баклажаны с перцем и сметанным соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/f0/640x.jpg")
Рулетики из баклажанов с красным перцем выкладываем на блюдо и украшаем.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/f1/640x.jpg")
Рулетики из баклажанов с красным перцем готовы. Подаем на закуску. Приятного аппетита!
