Баклажаны «Пармеджано»

Баклажаны моем и режем кружочками примерно 0,5 см

Солим баклажаны и оставляем минут на 30.Это нужно для того ,чтобы баклажаны отдали лишний сок и не горчили

Для приготовления соуса протираем помидоры на тёрке.Или же можно взять томаты в собственном соку

Мелко режем лук и чеснок

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и чеснок до мягкости и лёгкого румянца

В сковороду добавляем протертые томаты

Солим,перчим ,добавляем специи,доводим до кипения ,затем убавляем огонь и тушим соус минут 10-15

Баклажаны обжариваем с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце ,чтобы оно впитало излишки масла

Пармезан трём на мелкой тёрке

Моцареллу нарезаем на ломтики

На дно формы распределяем несколько ложек соуса

Следом распределяем часть баклажанов

Выкладываем слой моцареллы

Затем немного пармезана

...и снова соус.В той же последовательности выкладываем столько слоёв ,сколько поместится в форму.Последний слой должен быть соус .Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Затем достаём форму,посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут.Баклажаны готовы!Приятного аппетита !