Баклажаны "Пармеджано"

Натираем сыр на крупной тёрке.

Помидоры среднего размера режем кубиками

Баклажаны режем пластом, но можно и кружками.

Чеснок через пресс добавляем к помидорам и перемешиваем.

Добавляем масло на сковороду и слегка тушим помидоры с чесноком. Нужно потушить буквально минут 5.

К тушеным помидорам добавляем сыр и перемешиваем.

Перемешиваем соль и муку, обваливаем каждый пласт баклажана.

Смазываем форсу слегка подсолнечными маслом, кладём первый пласт баклажана и покрываем его полностью смесью помидор с сыром и чесноком. Сверху смеси снова пласт, также покрываем смесью. Я делала башенки из трёх пластов. На последнем пласте обязательно сверху должна остаться смесь.

Запекаем в духовке 30-40 минут на огне в 200-220 градусов.