Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
воскресенье, 07.57
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Порций16
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Приготовим сегодня нежнейший печёночный паштет из самых доступных продуктов! В рецепте есть некая изюминка, придающая ему особую нежность. Признаюсь, печёночные паштеты - моя слабость, и этот рецепт - полностью мое изобретение, правда, я им часто делюсь, но в каждом из рецептов все равно найдется какой-то новый штрих, есть он и в предлагаемом рецепте. Самое главное в этом рецепте - ничего сверхъестественного не требуется: ни продуктов особых, ни способа приготовления - все обычно, но результат!!! Нежный, ароматный, вкуснейший паштет, вкус, как говорится, “за уши не оттянешь” - сын может съесть кастрюльку паштета за день!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,54 г
Жиры 3,16 г
Углеводы 2,82 г
80
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится
20 добавили себе
27
5
Вам нужно
Мясо
Свиная грудинка
Свиная грудинка 400 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 300 г
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Морковь
Морковь 80 г
Сельдерей
Сельдерей 80 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 5 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 800 мл
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 3 шт.
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый 3 г
Субпродукты
Печень куриная
Печень куриная 1 кг
Шаги приготовления
Шаг 1
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Для приготовления печёночного паштета с овощами и свиной грудинкой нам понадобятся такие продукты: печенка куриная, свиная жирная грудинка, картофель, морковь, сельдерей, лук, мускатный орех, соль, вода.

Шаг 2
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой
Печень куриная
Печень куриная1 кг

Куриную печёнку промойте, очистите от протоков при необходимости, дайте воде стечь.

Шаг 3
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой
Картофель
Картофель300 г
Лук репчатый
Лук репчатый60 г
Сельдерей
Сельдерей80 г
Морковь
Морковь80 г

Очистите от кожуры и промойте овощи.

Шаг 4
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Поместите овощи целиком в кастрюлю.

Шаг 5
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой
Свиная грудинка
Свиная грудинка400 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный3 шт.
Соль
Соль5 г
Вода
Вода300 мл

Добавьте к овощам грудинку (без кожи), лавровый лист. Залейте водой, посолите, когда закипит.

Шаг 6
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Варите при медленном кипении, снимая пенку, до готовности овощей и мяса - около 25-30 минут (время определяйте в зависимости от крупности овощей и толщины грудинки).

Шаг 7
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Готовые овощи выньте из бульона, немного остудите. Бульон не выливайте, он еще частично нам пригодится.

Шаг 8
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Печенку поместите в кастрюлю.

Шаг 9
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой
Вода
Вода500 мл

Залейте печенку водой так, чтобы только скрыть поверхность, поставьте на медленный огонь и варите практически без кипения около получаса.

Шаг 10
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

При таком медленном кипении печенка получается сочной и особенно нежной. Готовую печень снимите с огня, дайте немного остыть в бульоне.

Шаг 11
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

После чего выньте печенку шумовкой или слейте бульон, он нам больше не пригодится.

Шаг 12
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Приготовьте овощи для измельчения в комбайне.

Шаг 13
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Измельчите овощи, добавляя бульон, в котором они варились, на низкой, а потом взбейте на высокой скорости порциями, в каждую помещая часть овощей, грудинки и печенки. Можно варьировать по вкусу вязкость паштета - добавив больше бульона, получите дип-паштет, только его лучше сразу подавать. Для более длительного потребления лучше делайте нормальную густоту для намазки.

Шаг 14
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый3 г

Готовый паштет поместите в кастрюлю, добавьте мускатный орех.Паштет хорошо вымесите, разложите в формочки, можно часть заморозить - отлично хранится в морозилке до месяца (больше не пробовала).

Шаг 15
Паштет печеночный с овощами и свиной грудинкой

Подавайте паштет как закуску в формочках, креманках, тарталетках, украсив кислыми ягодами - клюквой, брусникой, зернами граната, с кисловатыми фруково-ягодными соусами и желе, можно залить поверхность растопленным сливочным маслом; можно сделать тосты на вкусном черном или зерновом хлебе, крекерах.
Очень удобно делать бутерброды на завтрак, добавив по желанию ломтик маринованного огурчика и посыпав зеленым лучком.

Посмотреть еще
Tamara Agapitova
Сочные сосиски в тесте с овощами и куриным филе
Русская кухня
5
14
3
Zoya7
Запеканка с овощами и сосисками в мультиварке
Домашние рецепты
36
248
7
Delify
Какиаге с овощами и имбирем
Японская кухня
0
5
0
Sunnny
Запеканка из мяса с овощами и картофельного пюре
Домашние рецепты
1
14
0
patee
Брынза, запеченная с овощами и яйцами
Болгарская кухня
14
122
4
Sunnny
Запеченные лепешки с овощами
Домашние рецепты
4
28
0
Zagadaj-Zhelanie
Сырный рулет с грибами и ветчиной
Домашние рецепты
12
142
0
ulkass
Бурито с ветчиной и моцареллой
Мексиканская кухня
8
105
0
patee
Печеночный паштет с черносливом и сливочным сыром
Домашние рецепты
12
90
4
Zoya7
Паштет из свиной печени с грибами и ветчиной
Домашние рецепты
14
102
0
Zoya7
Паштет из печени трески с яйцом и луком
Домашние рецепты
100
744
5
patee
Паштет из свиной печени в мультиварке
Домашние рецепты
8
75
0
stereohrum
Рулетики с фаршем и маринованными овощами
Мексиканская кухня
1
13
0
Sunnny
Фриттата с картофелем, овощами и сыром
Итальянская кухня
5
65
0
patee
Рулет из лаваша с овощами, сыром и колбасой
Домашние рецепты
51
127
6
patee
Нежный паштет из куриной печени
Домашние рецепты
17
138
0
DaryaLukyanenka
Рисовые роллы с овощами и куриной грудкой
Японская кухня
6
45
0
lionessssss
Рыбный паштет с чесноком и лемоном
Домашние рецепты
12
122
0
patee
Паштет из копчёного кальмара с морковью и сыром
Домашние рецепты
8
118
2
patee
Паштет из фасоли с мёдом и семенами льна
Украинская кухня
24
166
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта