Печеночный паштет с оливками и чесноком

Возьмите куриную печенку, свиное сало, оливки, репчатый лук, листья лука-порея, зубчик чеснока, соль, немного черного молотого перца.

Сложите в кастрюлю сало и листья лука-порея.

Добавьте печёнку и залейте водой. Посолите. Доведите до кипения.

Варите на медленном огне минут 10-15. Оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.

Сало нарежьте кусками, подходящими для вашего измельчителя.

Половинку луковицы (лучше салатной) нарежьте аналогично.

Сложите в чашу комбайна куски сала, лук.

Добавьте печенку вместе с листьями порея, пару ложек бульона.

Измельчите продукты на первой скорости.

Оливки разрежьте на четвертинки, достаточно штук 10.

Добавьте оливки в общую массу.

Выдавите зубчик чеснока.

Прокрутите массу на повышенной скорости до однородного состояния. Попробуйте, если не хватает соли - добавьте пару ложек рассола от оливок и снова хорошо перемешайте.

Готовый паштет разложите в формочки. Можно заморозить и доставать по мере необходимости. Вкусовые свойства от заморозки не изменяются.

Печеночный паштет с оливками и чесноком готов! При желании залейте поверхность растопленным сливочным маслом (как его делать можно посмотреть в рецепте https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1292219).

Печеночный паштет с оливками и чесноком подавайте на тостах, бутербродах, тарталетках, фаршируйте им профитроли.

Украсьте печеночный паштет с оливками и чесноком ягодами клюквы или брусники, они добавят кислинку в общую вкусовую гамму.

Приятного аппетита!