Яичница с мидиями

Для приготовления яичницы с мидиями нам понадобятся : мидии, лук зеленый, перец болгарский, масло сливочное, яйца, помидоры черри, соль, перец, бекон.

Начнем приготовление яичницы с мидиями с того, что обжарим в сливочном масле кусочки нарезанного на тонкие брусочки бекона.

С зеленого лука срежем его белую часть и нарежем кружочками.

Добавим лук к бекону в сковороду и обжарим 2-3 минуты, чтобы лук немного подрумянился.

Затем выложим в сковороду мидии. Если у вас мидии замороженные, можно их предварительно не размораживать. Тушим содержимое сковороды 5-7 минут. За это время мидии практически приготовятся.

Болгарский перец нарезаем полукольцами.

Добавим перец в сковороду к мидиям.

Помидоры черри разрежем пополам.

Добавим помидоры черри в сковороду и тушим мидии с овощами 10 минут до полного выпаривания жидкости. Солим и перчим блюдо по вкусу.

В отдельной миске при помощи вилки или венчика взобьем яйца.

Добавим яичную смесь в сковороду. Накроем сковороду крышкой и убавим огонь до среднего. Готовим яичницу с мидиями еще 5-6 минут, яйца должны схватиться.

Зеленый лук нарезаем очень мелкими кружочками.

Обильно посыпаем готовую яичницу с мидиями зеленым луком.

Подаем готовую яичницу с мидиями горячей со свежим белым хлебом к завтраку.

Приятного аппетита!