Сациви из баклажанов

Для приготовления сациви из баклажанов нам понадобятся такие продукты: баклажаны, чеснок, лук, орехи грецкие, растительное масло, соль, кориандр, хмели-сунели, гвоздика, корица, сахар, винный уксус.

Баклажаны помыть и сделать один продольный разрез на каждом баклажане, не дорезая до хвостика. Выложить баклажаны в огнеупорную форму и отправить запекаться на 30 минут в разогретую до 170 градусов С духовку.

Пока готовятся баклажаны, приговьте начинку. Для этого в миску выложите грецкие орехи, можно немного обжарить их на сухой сковороде.

Добавьте специи. Нам понадобится 1 ч.л. хмели-сунели или уцхо-сунели.

Всыпьте в миску к орехам молотый кориандр и немного молотой гвоздики.

Соль добавьте по вкусу.

Чеснок очистить от шелухи и положить в миску.

Добавить немного корицы, на кончике ножа.

Пробить все ингредиенты в блендере до получения ароматной ореховой крошки. Всыпать сахарный песок в полученную смесь.

Влить винный уксус и размешать все ингредиенты.

Добавить немного воды, чтобы получилась кашицеобразная масса.

Лук очистите и нарежьте очень мелким кубиком. В сковороду влейте подсолнечное масло и прогрейте его. Обжарьте лук до мягкости в масле в течении 6 минут.

Выложите ореховую смесь в сковороду к луку и готовьте начинку еще 10 минут после закипания.

Запеченые баклажаны достать из духовки, дать им немного остыть и нафаршировать полученной начинкой.

Подавать сациви из баклажанов в качестве горячей или холодной закуски. Приятного аппетита!