Суп-пюре из кабачков с запеченным чесноком

Разогреть духовой шкаф до температуры 200-210 градусов. Выложить в форму неочищенные зубчики чеснока.

Сбрызнуть чеснок маслом. Запекать 20 минут до мягкости. Остудить. Очистить.

Порезать лук полукольцами

Две среднего размера картофелины нарезать мелкими кубиками

Кабачки порезать кольцами.

Растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла. Обжарить лук, время от времени помешивая, до прозрачности.

Залить лук бульоном. Посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения.

Добавить в бульон картофель и кабачки. Как только картофель готов, добавляем запеченный чеснок.

Измельчить суп блендером до состояния однородного пюре.

Добавить сливки (предпочтительно 10%). Прогреть суп на медленном огне, не доводя до кипения.

Блюдо готово! Подавать горячим. Приятного аппетита.