среда, 15.18

Рассольник питерский

Порций	6
Время	1 час 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Вкусный зимний суп, с пшеничной крупой и солеными огурчиками.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,52 г

Жиры 0,9 г

Углеводы 2,75 г

21 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

73 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

2000 мл

Крупы

Пшеничная крупа

200 г

Масла, жиры

Сливочное масло

25 г

Овощи свежие

	Картофель	250 г
	Лук репчатый	60 г
	Морковь	80 г
	Петрушка корневая	40 г

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Огурцы солёные

60 г

Соусы

Томатная паста

20 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Пшеничная крупа

200 г

Крупу перебрать, хорошо промыть, залит тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить до размягчения. Отвар слить, а крупу промыть.

Шаг 2

	Картофель	250 г
	Морковь	80 г
	Петрушка корневая	40 г
	Лук репчатый	60 г
	Томатная паста	20 г
	Сливочное масло	25 г

Картофель, морковь, лук и петрушку нарезать кубиками. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре.

Шаг 3

Огурцы солёные

60 г

Нарезать огурцы.

Шаг 4

Говяжий бульон

2000 мл

В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности. За 15-20 мин. до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом (полстакана), солью по вкусу.