Рассольник с перловкой

Сначала нужно сварить прозрачный бульон из сердечек. Крепость бульона вы можете регулировать сами.
Сердечки варятся достаточно быстро, поэтому одновременно с ними кладем лук и морковь, а затем вынимаем их.
Под кастрюлей делаем минимальный огонь.

В отдельной кастрюле варим перловку.

Некрупно нарезанный лук слегка пассеруем в растительном масле до прозрачности.

В готовый бульон кладем вареную перловку и лук.

Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим еще минут 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем.
Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов.

Со сметаной рассольник будет еще вкуснее!