Фасолевый суп из индейки

Для приготовления супа из фасоли с индейкой нужно взять такие продукты: мясо индейки(любую ее часть), сухую фасоль, лук репчатый, морковь, картофель, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый и зелень.

Сначала займемся фасолью. Её нужно хорошо помыть и залить холодной водой часа 3-4.

Пока фасоль стоит в воде и набухает, сварим бульон из индейки. Мясо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену и дальше варим на самом маленьком огне, чем обеспечиваем прозрачность бульона.

Когда бульон будет готов, достаем из него отварное мясо индейки и кладем в отдельную посуду. В кастрюлю кладем набухшую фасоль и заливаем бульоном. Варим фасоль почти до готовности.

Морковь чистим, моем и нарезаем произвольно. Можно натереть на терке.

Лук репчатый чистим, моем и мелко режем.

На сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла и кладем морковь с луком.

Припускаем нарезанную морковь с луком на сковороде минут семь-десять.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Понадобятся две средних по величине картошки.

Кладем в кастрюлю припущенные морковь с луком и нарезанный картофель. Варим до готовности овощей. В конце суп солим и перчим по вкусу.

Мелко режем зелень(петрушку, укроп) и кладем в готовый суп.

Суп из фасоли с индейкой готов. Подаем его в обед, как первое блюдо. В каждую тарелку кладем кусочки отварной индейки. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!