Рассольник с помидорами 🍲

😋

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно.

Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло и немного припустите на небольшом огне в течение 5-6 минут.

У меня кастрюля с толстым дном и это я сделала в ней.

Картошку очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью.

Налейте любой мясной бульон (у меня был куриный), который можно сварить заранее, что значительно сэкономит время сейчас.

Варите овощи в бульоне 15-20 минут.

После рис хорошо промойте и выложите в кастрюлю.

Посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп почти до готовности.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, измельчите в блендере, мясорубке или на терке.

Добавьте в суп помидоры и лавровый лист

Огурцы мелко нарежьте или натрите на терке.

Количество огурцов определяйте по вкусу, учитывая, что помидоры тоже немного кислые.

Отправьте соленые огурцы в суп.

После варите рассольник еще 7-8 минут и выключайте.