пятница, 23.00

Польский суп журек 🍲

Порции	4
Время	1 час 1 мин
Кухня	Польская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,25 г

Жиры 0,45 г

Углеводы 7,81 г

48 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

10 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Свиная грудинка копчёная

Овощи свежие

Соки, воды, напитки

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб ржаной

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Ингредиенты для жура

Шаг 2

Свиная грудинка копчёная

Ингредиенты для супа

Шаг 3

Приготовить жур: ржаную муку развести половиной стакана кипятка. Затем влить, помешивая, половину стакана теплой воды и раскрошить корочку черного хлеба. Накрыть емкость с закваской марлей и убрать в темное теплое место (у меня такое место - шкаф рядом с духовкой). Каждый день заглядывайте в миску и размешивайте закваску. Плесени быть не должно! Сначала закваска запузырится, но чем дольше она стоит, тем меньше пузырей останется. На 3-4 день жур будет готов и можно начинать варить суп.

Шаг 4

В кастрюле разогреть немного масла, добавить порезанное кубиками копченое мясо, слегка обжарить и добавить рубленый лук. Пассеровать, добавить измельченную морковь и рубленый чеснок. Готовить, помешивать 1-2 минуты.

Шаг 5

Влить воду

Шаг 6

Добавить порезанный кубиками картофель. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Шаг 7

Когда картофель будет готов, влить, помешивая суп, жур. Журек сразу начнет густеть, а вы его размешивайте и, проварив, пару минут, снимайте с плиты. Все, суп готов. Разлить журек по тарелкам, посыпать зеленью и по желанию забелить сметаной.