Суп-пюре Вишисуаз

Для приготовления супа-пюре потребуется: лук-порей, картофель, масло сливочное, бульон куриный, молоко, сливки, соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый.

У лука отрезать корень и зеленые стебли, помыть. Для супа нам понадобится только белая часть лука-порея.

Белую часть лука нарезать кольцами.

В кастрюле, в которой будет готовится суп, растопить сливочное масло.

В кастрюлю с маслом добавить порезанный лук-порей.

Пассировать лук до мягкости. Главное, чтобы лук не подгорел и не зарумянился.

Картофель очистить от кожуры, помыть, порезать небольшими кусочками.

Переложить картофель к луку.

Все перемешать.

Залить бульоном. Поставить варится до готовности картофеля.

Картофель сварился. Это заняло примерно 25-30 минут.

Теперь пюрировать суп погружным блендером до однородного состояния.

Добавить к супу жирные сливки, молоко, приправить по вкусу солью, черным перцем и мускатным орехом.

Хорошо перемешать и поставить суп на огонь, прогреть, не доводя до кипения. Суп готов.

Суп можно подавать как теплым, так и холодным. Он вкусный в любом виде.

Еще можно подать к этому супу гренки,но это по вкусу. Приятного аппетита!